花蓮吉安鄉欣圓廚房主打健康食品，身為中醫師兒子的老闆徐忠獻表示，雖有想過要以中藥入菜，不過考量每人體質不同，因此使用比較溫潤的紅棗枸杞等。最主要還是多使用在地食材，還與「花東菜市集」合作，特別在餐廳角落設置「有機小農平台」，讓消費者選購，也吃得更安心。徐忠獻說，在開店前，曾在台北金融體系奮鬥5年，但他發現每天庸庸碌碌的日子，並不能滿足自己的心靈，經幾掙扎後，他下定決心回到家鄉花蓮，並依照自己的興趣「吃」，開了欣圓廚房。一開始徐忠獻也想過，是否將家族事業——「中醫」的中藥結合餐點，但與身為中醫師的母親討論後，擔心每人體質不同，恐還沒補身就傷身而作罷，不過有推出「藥膳鍋」，會依季節調整鍋裡的藥材。特別的是，徐老闆希望店內使用的食材，都能盡量與小農配合，並強調他們都是使用當季的食材，且不使用基因改造的產品和添加物。店裡的還設置「小農平台」，與「花東菜市集」合作，有一個空間專門販售小農商品，讓消費者享用美食之餘，還可選購在地農產品帶回家。另外，欣圓廚房採開放式廚房，徐忠獻笑說，儘管在抽油煙設備花了不少成本，不過開放式廚房能讓顧客看得到食材製作過程，也不怕秘方被外人知道，就是要給消費者吃得安心又健康的環境。店裡有開放平台給小農販售農產品，讓消費者選購。記者王思慧／攝影 分享 facebook 店裡採用開放式廚房，讓消費者一目了然。記者王思慧／攝影 分享 facebook 欣圓老闆徐忠獻店裡多選用在地食材，要讓消費者安心享用料理。記者王思慧／攝影 分享 facebook 中藥鍋是店裡的招牌餐點，食材豐富。記者王思慧／攝影 分享 facebook
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